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Hongo de Plata (deshidratado)

¡Oferta! Hongo de Plata (Deshidratado)

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TREMELLA FUCIFORMIS

Nombres vulgares: Hongo de Plata.

Carne y cuerpo: Blanco de contextura acuosa y gelatinosa, mide hasta 7.5 cm (siendo mayor en especímenes cultivados), y está formado por delgadas frondas erectas, similares a algas marinas, a menudo arrepolladas en los bordes.

Desde un punto de vista microscópico las hifas presentan fíbulas y se presentan en forma de una densa matriz gelatinosa.

Los basidios son tremeloides (gelatinosos) y elipsoides, con septos oblicuos y verticales, 10-13 por 6.5-10 μm.

Esporas: Las basidioesporas son suaves y de forma elipsoidal, 5-8 por 4-6 μm, y germinan mediante un tubo hifal o mediante células de levadura.

Época y lugar: La especie es propia de zonas tropicales y subtropicales, pero también se presenta en áreas templadas en Asia y América del Norte. Se la encuentra en toda Sudamérica y América Central, el Caribe, partes de América del Norte, África sub-Sahara, sur y este de Asia, Australia, Nueva Zelandia, y las islas del Pacífico.

Sus cuerpos se encuentran en ramas muertas o recientemente desprendidas de árboles de grandes hojas.

Este hongo se cultiva para su comercialización y es una de las setas más populares en la cocina y medicina de China.

Comestibilidad: Gastronomía: En la gastronomía China, Tremella fuciformis es empleado tradicionalmente en platos dulces. Aunque no posee sabor, se lo aprecia por su textura gelatinosa y por sus supuestas propiedades medicinales. Por lo general se utiliza para preparar una sopa de postre denominada luk mei (六味), también se utiliza como un componente de una bebida y como helado. Dado que con el cultivo ha bajado su costo, se ha incrementado su uso en otros platos.

Propiedades: La Tremella fuciformis se usa fundamentalmente como antitusígeno o contra el asma, ya que actúa sobre las vías respiratorias. También induce la secreción pancreática de insulina y se está investigando su potencial como regenerador de las células pancreáticas, esencial para el tratamiento de la diabetes.

Envase

15 gr. (pequeño), 60 gr. (mediano), 250 gr. (grande)

Consejos para deshidratados

Cómo rehidratar

Para rehidratar o reconstituir setas secas, colocar la cantidad deseada en un recipiente cubierto con agua tibia y dejar setas secas en remojo durante 30 minutos. Después de los 30 minutos han pasado, levante suavemente las setas fuera del agua usando un colador. Las setas deben estar limpias y listas para usar.

Para realizar guisos no sería estrictamente necesario rehidratarlas, ya que se incluirían directamente en la olla para realizar cualquier tipo de salsa.

Cómo almacenar

Es muy importante que los hongos deshidratados sean almacenados correctamente para asegurar una buena conservación y una máxima frescura a largo plazo.

Nuestra primera recomendación consiste en guardarlos en un lugar fresco y seco, ya que el calor y la humedad son el principal enemigo.

Beneficios para la salud  

  • Las setas son una buena fuente de vitaminas B, como la riboflavina, niacina, ácido pantoténico y minerales como el selenio, cobre, fósforo, potasio y magnesio.
  • Son bajas en calorías y en sodio, sin grasa y colesterol.
  • Son una buena fuente de vitaminas, minerales, y fibra.