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Rebozuelo (harina)

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SKU: REBHAR Categoría: Etiqueta:

CANTHARELLUS CIBARIUS

Sinónimos: Cantharellus edulis.

Nombres vulgares: Cs.: Rebozuelo. Eusk.: Zizahori. Ct.: Rossinyol. Mex.: Membrillo.

Sombrero: De 3 a 8 cm de diámetro. Carnoso, grueso, liso, primero convexo, luego deprimido, más o menos hundido en el centro, con el margen enrollado, sinuoso y lobulado, de color amarillento, amarillo de yema de huevo o amarillo-naranja.

Láminas: Amarillo vivo, en forma de pliegues, algunas bifurcadas y muy decurrentes.

Pie: Lleno, glabo, del mismo color que las láminas, de 3 – 7 x 0,7 – 2 cm, atenuado de arriba abajo, aunque a veces, puede ser cilíndrico o irregular.

Carne: Firme, blanquecina o amarillenta, de olor agradable a frutas y sabor dulce.

Esporas: Amarillo-salmón pálido en masa. Elípticas, lisas, hialinas, de 7 – 11 x 4 – 6 micras.

Época y lugar: Desde principios de verano hasta el otoño. Principalmente en bosques de planifolios, aunque también se encuentra entre coníferas.

Comestibilidad: Buena, muy buscada por su fácil identificación y conservación, ya que se pueden desecar ensartándolas en hilos, para su uso posterior como guarnición de guisos y asados.

Envase

110 gr. (pequeño), 485 gr. (mediano), 2000 gr. (grande)