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Seta de Cardo (deshidratada)

Desde 3,10 

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SKU: SETCARDES Categoría: Etiqueta:

PLEUROTUS OSTREATUS

Sinónimos: Ninguno.

Nombres vulgares: Cs.: Seta de Cardo. Eusk.: Belarri landu. Ct.: Orellana. Mex.: Oreja Blanca.

Sombrero: De 4 a 13 cm de diámetro, muy variable de color: gris claro, gris oscuro con tonos azulados, al final pardo-grisáceo, en forma de ostra con margen delgado y enrollado. La superficie es lisa y brillante, algo viscosa en tiempo húmedo.

Láminas: Blanquecinas, delgadas y apretadas, desiguales, muy decurrentes.

Pie: De 1 – 3 cm de alto por 1 -2 cm de grueso, corto, lleno, excéntrico o lateral, recubierto a menudo por una capa micelial blanca sobre la base del pie.

Carne: Blaquecina, espesa, tenaz; olor suave y sabor dulce, agradable.

Esporas: Blaquecinas, elípticas, lisas, de 8 – 11 x 3 – 4 micras.

Época y lugar: Primavera, verano y otoño, sobre la madera de distintos árboles y a menudo en grupos imbricados y apretados. Es una especie frecuente en los hayedos, fructificando de forma gregaria e incluso cespitosa sobre los árboles que llevan tiempo caídos.

Comestibilidad: Es un buen comestible, bastante común en nuestra región.

Confusión posible: Con el P. pulmonarius, igualmente comestible, de color casi blanco con tendencia a amarillear.

Envase

25 gr. (pequeño), 85 gr. (mediano), 400 gr. (grande)

Consejos para deshidratados

Cómo rehidratar

Para rehidratar o reconstituir setas secas, colocar la cantidad deseada en un recipiente cubierto con agua tibia y dejar setas secas en remojo durante 30 minutos. Después de los 30 minutos han pasado, levante suavemente las setas fuera del agua usando un colador. Las setas deben estar limpias y listas para usar.

Para realizar guisos no sería estrictamente necesario rehidratarlas, ya que se incluirían directamente en la olla para realizar cualquier tipo de salsa.

Cómo almacenar

Es muy importante que los hongos deshidratados sean almacenados correctamente para asegurar una buena conservación y una máxima frescura a largo plazo.

Nuestra primera recomendación consiste en guardarlos en un lugar fresco y seco, ya que el calor y la humedad son el principal enemigo.

Beneficios para la salud  

  • Las setas son una buena fuente de vitaminas B, como la riboflavina, niacina, ácido pantoténico y minerales como el selenio, cobre, fósforo, potasio y magnesio.
  • Son bajas en calorías y en sodio, sin grasa y colesterol.
  • Son una buena fuente de vitaminas, minerales, y fibra.